Главная / КУЛИНАРИЯ / Просто вкусно / Малосольная скумбрия

Малосольная скумбрия

Want create site? Find Free WordPress Themes and plugins.

Скумбрия это очень полезная рыба в ней содержится очень много витаминов и минералов, так же она богата протеинами и еще ее уникальность в том, что она очень полезна для людей, которое занимаются спортом, поскольку в ней так же есть содержание креатина. Поэтому сегодня мы расскажем вам, как приготовить в домашних условиях демисезонное блюдо малосольную скумбрию.

приготовить вкусно скумбрия

Малосольная скумбрия

Необходимые ингредиенты для приготовления малосольной скумбрии:

3-5 шт скумбрии свеже-мороженная (среднего размера)

1 литр воды

лук репчатый — 1 шт.

морковь — 1 шт.

3 зубца чеснока

душистый перец горошком — 5 шт.

черный перец горошком — 10 шт.

соль — 2 ст. л.

сахар — 2 ст. л.

лавровый лист — 2 шт.

уксус 30% — 2 ст. л.

укроп

приправы по вкусу (мы используем готовую смесь приправ для рыбы.

Приготовление малосольной скумбрии:

Ингредиенты для малосольной скумбрии

Итак, приступим к приготовлению малосольной скумбрии. Для начала нам следует взять свежее-мороженную скумбрию и ополоснуть ее под водой. Но при этом не следует до конца размораживать ее поскольку так ее легче порезать на кусочки и она не будет при этом разваливаться. Не волнуйтесь по поводу того, что она не пропитается или будет слишком замерзшей.

как приготовить скумбрию

Пока мы приготовим рассол, она немного подтает и этого будет достаточно, для того чтобы она пропиталась рассолом. Если у вас скумбрия с головой и внутренностями, то голову следует отрезать и внутренности вытянуть.

Теперь приступаем к приготовлению маринада. Сначала очищаем и нарезаем кольцами репчатый лук, для этого нам понадобится

1 луковица средней величины. Затем берем 1 морковь так же среднего размера и проделываем с нею ту же процедуру, сначала очищаем, а затем нарезаем небольшими кольцами либо полукольцами одинакового размера.

Теперь берем 1 литр воды и наливаем ее в кастрюльку не менее 2 литров (в нашем случае была взята кастрюля вместительностью 3 литра). Ставим нашу кастрюльку на средний огонь и засыпаем туда морковь и лук.

Теперь берем 3 зубчика чеснока и нарезаем их на небольшие своеобразные кубики(так чеснок лучше отдаст свой сок маринаду, из одного зубца получается 4 либо 6 кубиков). Помещаем и в кастрюльку.

После того как мы добавили чеснок, мы можем приступить к специям для начала возьмем 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара всыпать их в воду и тщательно перемешать. Что касается специй здесь все конечно сугубо индивидуально но оптимальный эффект будет достигнут если поместить 10 горошин черного перца 3-5 горошин душистого перца, 2-3 лавровых листа(зависит от их размера), так же можно добавить укроп и готовые смеси приправ (по вкусу). Теперь все тщательно перемешиваем и даем закипеть. После того как рассол закипел, даем ему покипеть 3-5 минут и снимаем с огня.

Теперь даем ему полностью остыть (если этого не сделать скумбрия будет на вкус немного приваренной, даже если рассол был не горячим, а слегка теплым). Ну и чтобы наш рассол уже в полной мере можно было назвать таковым, после охлаждения добавляем в него 3 столовых ложки 9% уксуса – перемешиваем все содержимое кастрюли и помещаем в нее нашу скумбрию и придавливаем в качестве гнета любой тарелкой, которая подойдет по диаметру. Не обязательно это должен быть гнет в классическом его понимании — тяжелая тарелка или тарелка с отягощением сверху, просто необходимо чтобы скумбрия не была на поверхности рассола а была полностью ним покрыта.

малосольная скумбрия

В таком положении следует оставить скумбрию минимум на одни сутки, оптимально скумбрия маринуется в течении 1,5 – 2 суток. При этом в независимости от того как долго она будет в рассоле она не станет более соленой поскольку наш рассол приготовлен таким образом что попросту не позволит скумбрии взять больше соли чем это требуется. Вот теперь наша малосольная скумбрия готова.

Приятного аппетита Вам и будьте здоровы!

Did you find apk for android? You can find new Free Android Games and apps.

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*